CHOCOLATE A LA TAZA

Aus unserem neuen Kochbuch "Food Truck Kitchen" ist dieses feine Rezept von Sara Moreno.

Ganz anders als wir die heisse Schokolade kennen, wird sie ja in Spanien zubereitet, nämlich ganz dickflüssig.

Darin werden die Churros getunkt, die man zu jeder Tageszeit isst, aber besonders begehrt sind sie frühmorgens auf dem Nachhauseweg nach dem Ausgang...

Heisse Schokolade nach spanischer Art

für 4 Personen

200 g Kuvertüre 125 g Zucker 300 ml Wasser 300 ml Milch 2 EL Maizena

Zubereitung:

Die Schokolade mit dem Zucker, der Milch und dem Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Die Maisstärke mit 4 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, dazugeben und etwa 3 Minuten aufkochen, bis die heisse Schokolade dickflüssig wird.

Je nach Wunsch noch etwas aufgelöste Maizena dazu geben, um die Schokolade noch dickflüssiger zu machen.

Die heisse Schokolade in Tassen abfüllen und geniessen.

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